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厨电企业实现突破的机会到底在哪里?

2017-5-8 12:12| 发布者: admin| 查看: 2939| 评论: 0|来自: 第一家电网

摘要: “我曾经梦想成为一位雕塑家,报考中央美院雕塑系没有考上,后来读了清华美院设计系,但我一直没有放弃雕塑的梦想,我家4楼摆满了各式各样雕塑作品,骨雕、木雕、石雕、玉雕,一应俱全。” 说这话的人叫蓝剑——华帝 ...
    “我曾经梦想成为一位雕塑家,报考中央美院雕塑系没有考上,后来读了清华美院设计系,但我一直没有放弃雕塑的梦想,我家4楼摆满了各式各样雕塑作品,骨雕、木雕、石雕、玉雕,一应俱全。”
    说这话的人叫蓝剑——华帝后厨房产品CPO(首席产品官),一个艺术系出身的年轻人。
    也可能因此,他对产品的理解,和大多数同行不同。
    “我对待我们的后厨房产品,就像对待雕塑一样精雕细琢,每一个细节都不放过,用艺术品的态度打造每一款产品。”
    和蓝剑交流,以及参观华帝后厨电产品,给我留下最深刻印象的是两个关键词:跨界整合、极简主义。
厨电产业发展到今天,越来越多人倾向认为产品创新空间已经很小。在蓝剑看来,这可能和一个人站的位置有关,“如果你站在厨电的位置上看厨电,你的思维就会受到局限,你必须跳出来,建立全新思维,建立大厨电观念。”
    学设计出身,钟情于雕塑与潜水,做过销售和电商,这样的经历,让蓝剑主导产品研发与设计的时候天马行空游刃有余。
    曾几何时,我认为所有厨电产品“不过如此”,从产品形态到材料工艺,厨电产品的差别很大程度上体现在品牌及企业文化层面。比如,很多人认为方太厨电比较高端,事实上,当你把方太、华帝、老板产品放在一起的时候,你很难看出它们究竟有多差大差别。
    我一直在思考一个问题:厨电企业实现突破的机会到底在哪里?

    蓝剑给出的答案是:跨界整合,极简主义,走产品创新的道路。
    关于华帝后厨电产品跨界整合,蓝剑给我举了几个例子,他说:在研发蒸烤箱的过程中,需要打个半弧形的凹槽,而全中国没有一家传统供应商具备这一技术,怎么办?他找到一家专做手机屏幕玻璃的企业,成功解决了这个难题。
    另一个例子是,蒸烤箱如何消除内部异味一直是个行业性难题。一开始,蓝剑他们采用传统技术,迟迟解决不了问题。后来找到美国硅谷从事医疗消毒杀菌研发的专业团队,发现烤箱之所以产生异味是由霉菌霉变导致,找到了问题的源头,采用紫外线芯片灯照射,异味由此彻底清除。“既然要做高端智能个性化厨电产品,你就不能只限于小家电这个视野,你得具备跨界整合能力。”
    跨界整合说来容易做起来难,这得益于蓝剑广泛的人脉。在家电圈里,蓝剑是个异数,除了痴迷于雕塑,还喜欢潜水、旅游,跑遍世界各地,眼界自然不同,他的关系可以用“三教九流”来形容,从彩电、数码到IT,可用来整合的资源数不胜数,“如果仅仅限制于小家电的圈子,你很难做出有新意的产品。”
    参观华帝后厨电产品,你会发现很多产品都加入了互联网技术、人工智能以及生物科技,与同行纯粹的功能型产品相比明显不同。
    说到产品创新,蓝剑最得意于他的独创——水槽式食品净化机。
    该产品采用电解技术,在脉冲高压电下,把水分子分解成纳米活性极强的H和O,实施对化学残留物的迅速溶解。检测报告显示,经该水槽式食品净化机净化的食物,可以达到有机食品标准。产品还没正式生产,已经有很多经销商追着蓝剑要产品了。
    说实在的,看了这款产品我也心动,毕竟,中国的食品不安全是个社会性问题,这款产品直击消费者痛点。
    我此前曾经说过,未来会有越来越多新的厨电产品出现,那种一说厨电就是“烟机、灶具、热水器”老三件的时代,一去不复返了。
    这款水槽式食品净化机,很好地解释了蓝剑对“后厨电产品”的定义。
    再说极简主义。蓝剑对一款好产品的定义是:高颜值、好用、安全。
    高颜值是第一位的。所谓“高颜值”,实际上就是我们常说的工业设计。
    “美术基础好的人,对产品设计通常比较有感觉,乔帮主就是这样的例子。”
    蓝剑说,他的职业习惯受画画、雕塑影响很大,对产品总是怀着精雕细琢的态度,专注于细节,非一般人所能理解。“比如我做UI设计,我发现,按键中间的红圆圈直径18mm,线条直径0.2mm才是最美的,多0.1毫米少0.1毫米都不行。”
    蓝剑说,他家4楼放满了这二十年的雕塑作品,没有什么目的,就是喜欢,每一件用心完成的作品都能给他带来满足感。
    如何做出高颜值的产品呢?
    蓝剑的原则是:“向苹果学习”,坚持时尚简约原则,在产品色调选择上,华帝所有后厨电产品只选择两个颜色;在功能选择上,坚持极简主义;在使用效果上,向航空技术看齐。
    所谓向航空技术看起,就是操作要极其简单,所有操作只有两步即开与关。蓝剑举了一个例子:用华帝蒸烤箱做烤鱼,只须摁开始键即可,整个过程不需再摁其他键。洗碗机也是两个动作完成整个洗碗过程,不需要用户思考该用“节水洗”还是“脏水洗”,“我们给机器加入了记忆芯片,你使用几次节水洗模式就不用选择了,按开始键直接节水洗”,他强调说:“极简主义才是最人性化的”。
    至此,联想起近年来中国家电行业存在一种危险倾向,总以为把产品搞得越复杂越显得智能,实际上是对智能化的错误理解。
    蓝剑的华帝云厨是一个年轻团队,2016年5月才成立,但起点却很高,整合了前腾讯、百度、晶晨半导体等高端人才加盟,他给这个团队确立的使命是,“对所有要进入的产品必须重新定义和开发”。
    华帝云厨坚定地走高端路线,缘于蓝剑对市场环境的基本判断。他认为,当下消费升级浪潮让高端产品需求变得旺盛。数据显示,2015年中国中产阶层家庭接近5000万户,占全国家庭总数的17%,预计2020年中产阶层家庭将翻番突破1亿户,这意味着中国中产阶级全面崛起。而中产阶级是一个追求有品质生活的阶层,他们热衷于高端产品带来的使用体验。
    而且,80后、90后已成长为主流消费人群,他们不再满足于传统厨电产品,对洗碗机、蒸汽烤箱这类新厨电产品,天生有非常强烈的需求。
    他说,自己最开心的事,就是把自己对产品的理解不折不扣地表现在产品上,这给他很大的价值感、满足感。
    在交流中,蓝剑说他每天吃住在公司,已经4个月没有回家了,虽然家就在一个多小时车程的深圳。的确,我发现他略显皱巴的裤子已经有几天没洗了。
    且看三年后
    未来三年,将是中国厨电行业大分化的三年;三年之后,中国厨电有可能迎来新的品牌格局。
    这种分化主要体现在两个方面:
    一是产品分化。过去很长一段时间,一说到厨电大家首先想到的就是烟机、灶具、热水器;未来,洗碗机、厨余粉碎机、食品净化机,这些厨电行业的新生代力量将迅速崛起,并很快成长为厨房必备。因此,谁率先占领这些被称为“后厨电产品”市场,谁最有可能成为下一个厨电时代领导者。
    而且厨电产品高端化趋势越来越明显,那些踞守中低端不思变革的企业,未来会越来越危险。
    二是品牌分化。中国专业厨电企业,人们一般认为,方太、老板、华帝、万和乃第一阵营。但是,2016年,中国厨电行业出现变化,万家乐、帅康相继退出厨电领域,品牌分化趋势开始显现。未来第一阵营品牌格局也有可能发生调整,那些缺乏创新思维与创新能力的企业,不排除逐步边缘化的可能。
(作者为家电行业资深观察人士)


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