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瞄准万亿元团餐市场,长虹这样干了

2018-9-13 16:51| 发布者: admin| 查看: 1215| 评论: 0|原作者: 清月|来自: 第一家电网

摘要:   9月5日,长虹在四川绵阳召开2018长虹秋季产品发布会,此次发布会主题为“物联时代的厨房革命”,长虹推出全球首款打通一三产业的智慧厨房系统。  在发布会现场,一共有179位参会嘉宾通过移动终端点餐体验,根据 ...
  9月5日,长虹在四川绵阳召开2018长虹秋季产品发布会,此次发布会主题为“物联时代的厨房革命”,长虹推出全球首款打通一三产业的智慧厨房系统。 
   
  在发布会现场,一共有179位参会嘉宾通过移动终端点餐体验,根据现场实时数据显示,青椒豆干锅回锅肉是最受欢迎的一道菜品,最令人咋舌的是这些菜都是长虹厨房机器人烹饪的,而且比食堂大厨做的要好吃。

  团餐市场规模达到万亿元,行业面临三大痛点
  团餐,俗话说就是“吃食堂”,对于大部分中国人来讲,吃食堂已经成为人们日常生活的一部分,也正因为如此,团餐已经构成了一个非常巨大的产业。根据中国烹饪协会统计,2017年中国团餐市场总规模达到9500亿元,并且还在以年均超过20%的增长率快速增长。
  目前,构成团餐的三个主要部分分别是学校食堂、企业食堂和机关食堂。尽管现在团餐市场已经达到万亿元的量级,但市场仍然存在痛点。
  很多人都要去吃食堂,但是相信没有一个人是真心喜欢吃食堂的,主要有以下三点原因。
  第一,口味差。相信很多朋友都曾经或者正在吃食堂饭,而食堂饭最显著的特点就是难吃。在一些大学食堂,甚至还出现黑暗料理,简直让人无法忍受。正如长虹公司董事长赵勇在发布会上所言:“大锅菜就是‘难吃’的代名词”。大师傅一锅炒几十号甚至几百号人的饭菜,菜品很难做到受热均匀、调料均衡,这也导致食堂饭口碑一直很差。


  第二,价格高。食堂的菜品价格竟然比外面饭店的还要贵,这也引起了不少人的抱怨。深究食堂饭菜价格贵的主要原因在于人工成本高,例如,大食堂一位大厨的工资、奖金加社保,每年的人力成本就在10万元左右,对于食堂运营者来说是一笔不菲的费用,自然就需要再赚回来,正所谓羊毛出在羊身上,从而也就影响了食堂的饭菜价格。
  第三,难安心。不少食堂的蔬菜、肉类不认真清洗,后厨油污遍地,让人看得难受,吃得不安。事实上,今天中国大部分食堂在食品安全和卫生方面,还不能够做到让人们百分之百地满意。

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