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立足传统蒸文化,方太中式蒸箱再升级

2019-1-8 17:06| 发布者: admin| 查看: 1441| 评论: 0|原作者: 清月|来自: 第一家电网

摘要: “这个蒸箱蒸的很方便,我一个65岁的老人家,教一遍就会了;而且容积真的是大, 16寸的大鱼盘很轻松就放进去;最让我满意的是这个蒸箱没有冷凝水,我做了几十年的鱼糕了,以前用蒸笼、大蒸柜做的时候都要包上一层保鲜 ...
  “这个蒸箱蒸的很方便,我一个65岁的老人家,教一遍就会了;而且容积真的是大, 16寸的大鱼盘很轻松就放进去;最让我满意的是这个蒸箱没有冷凝水,我做了几十年的鱼糕了,以前用蒸笼、大蒸柜做的时候都要包上一层保鲜膜,就怕冷凝水滴落,但是用方太的这款蒸箱就不用,蒸汽不说,还没有冷凝水,真的很好用。”近日,方太智能蒸箱F1新品发布会在广州举行。发布会现场,中国烹饪大师卢永良对到场媒体讲述了自己使用方太蒸箱的感受。
  在发布会现场,方太蒸箱研发工程师介绍了用现代科技传承中国蒸文化的全新方式——烹饪曲线,通过科学仪器记录还原大师烹饪技艺,让普通消费者在家也能做出大师菜;同时营养分析的加入,让食材营养得到更多保留、蒸菜更健康。业内人士表示,这意味着中式蒸箱的发展方向从过去单纯的味道好转变为味道好、营养健康、便捷实用多维为一体。


  吃透蒸文化才能做出好产品
  在2009年方太推出第一台中式蒸箱前,方太已经开始布局中国传统蒸文化的研究。2012年,方太启动“中国蒸文化考察之旅”对传统“蒸”的器具、文化、制作工艺进行全方位的探寻,2014年,将专业的烹饪研究团队独立出来,成立烹饪与营养研究中心,将营养研究加入到传统蒸文化的传承中来。十年来,方太研发团队,踏遍20座城市,拜访蒸菜大师,寻访地区蒸菜传人,整理地方蒸菜,在搜集2000多道菜品烹饪数据后,研究验证经典菜品在时间、温度方面的控制细节,形成精准量化的烹饪曲线,将大师烹饪经验转化为智能程序,配合机器的技术创新让普通百姓在家也可以蒸出大师味道。


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