| 当下，“宅经济”成为互联网生态催生出的一种居家生活方式，外卖、速食、预制菜成为大多数“宅门”的饮食方式。预制菜的出现，也同时开辟了新的赛道。近期，格力电器冠名的预制菜“争霸赛”在赣州举行首场直播，从去年成立预制菜装备公司到现在，可以看到格力正以实际行动重塑预制菜领域的新标准。 打破传统烧菜范式，破局预制菜现状 预制菜出现之时，市场门槛参差不齐，饱受争议，消费者认为预制菜是“垃圾菜”。让预制菜变得“不垃圾”，就要保证它的健康和营养，从上中下游入手，整顿食材的加工、储存、烘干、冷藏的市场体系，改善预制菜的口感，让预制菜变得健康营养，才能打破消费的饮食观，从而改变传统烧菜范式，让人们在家也能成为大厨，轻松吃到健康卫生、营养美味的地域美食。 董明珠在“预制菜大会”上表示十分关心预制菜的健康和口感，她认为：“预制菜在安全上可能没有问题，但是从健康的角度、从口味的角度可能就还是有差距，所以说预制菜行业的短板还是很多，我们不是为了吃饱，也不是简单地说吃得没有病毒，而是说要吃出来的是健康，所以我觉得这是预制菜行业应该提高的地方。”若想保证预制菜的健康与口感，除了要把控上游供应商的材料品质，也要重视中下游的加工、储存、烘干、冷藏，这决定了预制菜品的保鲜度和口感。 而预制菜的加工和冷藏对格力而言并不是难事。格力2013年便开始进军工业装备领域，高端精密数控机床、工业机器人、柔性制造系统等装备拿下了不少专利。2022年，格力成立了预制菜装备公司为预制菜的健康营养保驾护航，也是推动农业工业化进程的重要举措。今年，广东省预制菜装备产业发展联合会在珠海格力电器召开，董明珠担任理事长，格力电器当选理事长单位。政府对预制菜的大力支持，让董明珠不再是“单骑作战”，为格力稳步推进预制菜产业布局提振了信心，而政企的高效合作则有利于农业高质量发展，切实推进解决“三农”问题。 荔枝“格力说” 谈到荔枝，不得不提杜牧那句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。荔枝从何处来？一直是学界争议的话题。唐代，贵妃荔枝“岭南说”无可厚非，但岭南到长安路途极远，荔枝“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”。而在今天，北方人想吃岭南的荔枝不再是难题。虽然吃到嘴里很容易，但在摘下荔枝的那一刻，朱红麟皮的外壳便开始发生褐变，因此荔枝保鲜难一直是困扰果农的问题。解决荔枝保鲜期短的问题，不仅能增加好果率，还能让果农实现错峰销售，持续增收。 为了让更多的人吃上新鲜的荔枝，格力的研发人员日夜兼程，用时40多天研发出了荔枝保鲜设备。能有效减少荔枝失水率，抑制荔枝的呼吸作用，防止微生物侵害，荔枝可保鲜20天。 格力深耕冷冻冷藏技术已有十余年，目前产品已经覆盖17个系列、100多个型号的全冷链系列，可实现最低-85℃的低温保鲜，达到“全冷链”覆盖。无论是预制菜加工、零售终端、冷链运输，还是果蔬保鲜，都离不开这条产业链。 目前，新时代三农问题依旧是乡村振兴工作的重中之重，国家往哪指，企业往哪“打”。格力冷冻冷藏技术破圈进入农产市场，实现了自身技术优势和市场需求的高度契合，既为消费者提供了有足够品质保障的预制菜品，让更多人吃到果如凝脂的岭南荔枝，同时也助力实现一二三产融合，为乡村振兴贡献更多格力力量。 |
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